Encarregado de Restaurante

Hiper Azevedo

Pacote de remuneração e benefícios

Gerenciar as operações diárias do restaurante, incluindo abertura, fechamento e supervisão de todos os turnos;
Coordenar e liderar a equipe, realizando escalas de trabalho, delegando tarefas e garantindo o cumprimento das responsabilidades;
Acompanhar e avaliar o desempenho dos colaboradores, oferecendo feedbacks construtivos e orientações para desenvolvimento;
Controlar o estoque de insumos, produtos e materiais, realizando pedidos de compras e acompanhando validades;
Administrar as finanças do setor, incluindo controle de caixa, conferência de vendas e prestação de contas;
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade no atendimento, preparo e apresentação dos alimentos;
Promover um ambiente de trabalho saudável e produtivo, mediando conflitos e estimulando a motivação da equipe;
Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e utilização adequada de EPIs;
Realizar inventários periódicos e controlar perdas e desperdícios do setor;
Atender clientes em situações específicas, resolvendo problemas e garantindo a satisfação;
Monitorar a organização e limpeza de todas as áreas do restaurante;
Implementar melhorias nos processos operacionais visando eficiência e redução de custos.

Ensino médio completo;
Experiência comprovada em restaurante, preferencialmente em funções de liderança ou supervisão;
Disponibilidade para trabalhar em escala definida pela empresa, incluindo finais de semana e feriados;
Habilidade em gestão de equipes e capacidade de liderança;
Conhecimento em controle de estoque e gestão de insumos;
Experiência com controle financeiro básico (caixa, vendas e prestação de contas);
Capacidade de operar sistemas de gestão (ERP ou similares);
Conhecimento sólido das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
Boa comunicação verbal e escrita para orientar equipe e lidar com clientes;
Capacidade de resolução de conflitos e tomada de decisões sob pressão;
Organização, responsabilidade e atenção aos detalhes;
Perfil proativo com foco em resultados e melhoria contínua;
Boa condição física para atuar em ambiente dinâmico durante toda a jornada.

Ensino superior em andamento ou completo em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas;
Experiência anterior como encarregado, supervisor ou coordenador em restaurantes;
Vivência em redes de alimentação, food service ou estabelecimentos de médio/grande porte;
Conhecimento em gestão de pessoas e técnicas de liderança;
Habilidade em resolução de problemas de forma ágil e eficaz;
Comunicação clara e assertiva, tanto com a equipe quanto com clientes e fornecedores;
Perfil proativo e capacidade de antecipar necessidades operacionais;
Familiaridade com indicadores de desempenho (KPIs) do setor de alimentação;
Experiência com controle de custos, margem de contribuição e redução de desperdícios;
Conhecimento em técnicas de atendimento ao cliente e gestão de reclamações;
• Capacidade de treinar e desenvolver colaboradores;
• Noções de marketing e estratégias de vendas para restaurantes;
• Flexibilidade para lidar com imprevistos e adaptação a mudanças;
• Conhecimento de legislação trabalhista e normas da vigilância sanitária.